A csirkeszárny nagyon alábecsült és gyakran gusztustalannak titulált része a madárnak. Pedig a csontok mellett megbúvó hús igazán zamatos. Kis mérete miatt hamar el is készül. Az árát tekintve (kg-ra számolva) az olcsóbb kategóriába esik. Ezért, ha szeretjük, mindenképp főzzük-süssük minél gyakrabban! Ebben a receptben, egy távolkeleti ízvilágú sült csirkeszárnyat mutatunk be, ami egyszerre édes, savanyú, sós, csípős és fűszeres.
Mézes-csípős csirkeszárnyak hozzávalók:
1 kg csirkeszárny
kb 3 cm nagyságú friss gyömbér
2 gerezd fokhagyma
fél citrom leve
50 ml gluténmentes szójaszósz
100 ml méz
1 ek mustár
1 ek csípős chili szósz (vagy Erős Pista)
1 csokor friss petrezselyem
Mézes csípős csirkeszárnyak elkészítése:
1. A csirkeszárnyakat mossuk meg és tisztítsuk meg az esetlegesen rajta maradt tollaktól.
2. A gyömbért és a fokhagymát meghámozzuk, kis lyukú reszelőn finomra reszeljük.
3. A páchoz a reszelt fokhagymát és gyömbért összekeverjük a szójaszósszal, mézzel, mustárral, chiliszósszal, citromlével, és az apróra vágott petrezselyemmel.
4. A húst alaposan beleforgatjuk, lefedjük, majd néhány órára, de a legjobb, ha egy egész éjszakára hűtőbe tesszük.
5. Másnap a sütőt előmelegítjük 210°C fokra, alsó-felső programon.
6. A csirkeszárnyakat egy nagyméretű tepsibe öntjük, a páclével együtt. Előmelegített sütőben 40-45 percig sütjük. A sütés vége felé, amikor a páclé besűrűdött, locsolgassuk vele gyakran a húst, hogy teljesen bevonja a ragacsos csípős máz.
7. Salátával, rizzsel, hasábburgonyával tálaljuk.
Kalóriatartalom:
Kb. 180 kcal/100 gramm
