Régen nagyon szerettem a KFC-s rántott csirkét. Aztán amióta kiderült a gluténérzékenység le kellett mondanom róla, amíg meg nem tanultam, hogyan tudom elkészíteni otthon is! Természetesen nem lesz teljesen ugyan olyan, hiszen az eredeti receptet titok övezi (ezért nevezzük KFC „stílusúnak”), de ez már nagyon közel van hozzá! Megvan benne a jellegzetes csípős íz, és a különleges panír ropogóssága, ráadásul gluténmentes is.
Ez a recept elkészíthető csirkemellből is. Ha a „chicken strips” a kedvenced, akkor a csirkemellet vágd csíkokra, és kövesd tovább a receptben leírtakat!
Gluténmentes KFC stílusú rántott csirke hozzávalók:
500 g csirkeszárny
1 tk só
1 tk őrölt feketebors
1 ek pirospaprika
2 ek chiliszósz (például Sriracha)
2 ek 10%-os ételecet
2 ek szójaszósz
A panírozáshoz:
1 tojás
60 g gluténmentes liszt
2 ek kukoricakeményítő
1 tk só
1 tk őrölt feketebors
1 tk őrölt chilipor
fél tk sütőpor
hideg víz
200 g gluténmentes liszt
1 L olaj a sütéshez
Gluténmentes KFC stílusú rántott csirke elkészítése:
1. A csirkeszárnyakat megmossuk, papírtörlővel szárazra töröljük, éles késsel a csontok mentén 1-1 kis bevágást ejtünk.
2. Tegyük őket egy tálba, és szórjuk rá a fűszereket, öntsük bele a chili szószt, ecetet, szójaszószt. Húzzunk gumikesztyűt és alaposan masszírozzuk bele minden szárnyba a fűszereket. Lefedve tegyük hűtőbe 1 órára, de minél tovább hagyjuk pácolódni, annál finomabb lesz.
3. A nedves panírhoz a tojást a kis adag liszttel, keményítővel, fűszerekkel, sütőporral kikeverjük. Adjunk hozzá annyi hideg vizet, hogy sűrű palacsinta tészta állagot kapjunk. Keverjük csomómentesre. A nagyobb adag lisztet tegyük egy tálba.
4. A csirkeszárnyakat először mártsuk bele a folyékony panírba, majd jó alaposan forgassuk meg a gluténmentes lisztben. Ügyeljünk, hogy mindenhol jól fedje be a húst a liszt. Finoman rázzuk le róla a fölösleget.
5. Melegítsük az olajat 160°C fokosra, majd 13-15 perc alatt egyenletesen aranybarnára sütjük a csirkeszárnyakat. Papírtörlőre szedjük, hasábburgonyával, salátával tálaljuk.
Kalóriatartalom:
Kb. 220 kcal/100 gramm
One Reply to “Gluténmentes KFC stílusú rántott csirke”